くろまつと共に往く

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「 月別アーカイブ:2017年03月 」 一覧

河豚を食す~おいしいひれ酒の作り方、白子酒ってどうなの?~

2017/03/29   -河豚
 

前回はとらふぐの白子について 長々と紹介させていただきました。 今回は河豚料理のなかでも 少し変わった趣向のものを 紹介していきたいと思います。

河豚を食す~高級食材ふぐ白子を失敗しないで食べる方法!~

2017/03/23   -河豚
 

前回ではふぐ刺し・ふぐちり・ふぐ皮など ふぐ料理としては比較的よく知られている料理を 紹介してきましたが、まだまだ知っておきたい ふぐ料理はたくさんあります。 今回はそのなかでもとらふぐ白子について …

河豚を食す~ふぐ刺し・ふぐちり・ふぐ皮・ふぐ唐揚げ編~

2017/03/20   -河豚
 

日本人の8割の人が食べたことがあるといわれる 高級食材の河豚。(あくまでも一説ですが……) 食べたことのある方はどんな料理を食べたのでしょうか。 てっさ(ふぐ刺し)、てっちり(ふぐ鍋)、ふぐ皮、 焼き …

河豚を食す~河豚をおいしく食べるための基礎知識~

2017/03/16   -河豚
 

冬の最高級食材のひとつ「河豚(ふぐ)」! 以前は鍋と刺身のコースだけで10000円以上していたりして、 いまだに高いイメージが強い食材です。 しかし近年養殖の技術も進み流通量も増えたため、 5000円 …

いかの種類で美味しいものは?アオリイカは王様?ヤリイカって高級なの?

2017/03/15   -烏賊
 

世界のイカ消費量の半分近く占めるほど こよなくイカを愛する日本人! しかしそんな大好きなイカだけど知っていることって 以外と少ないのです。 スーパーに並んでいるイカのお刺身を買う時やお寿司屋さんで注文 …

牡蠣好きな方必見!生牡蠣・岩牡蠣、生食用・加熱用の違い

2017/03/11   -牡蠣
 

かき酢・焼きかき・かきフライ・かき鍋・かきバター・かき飯 など様々な料理に用いられる牡蠣。 牡蠣が好きな人なひとはほんと大好きですよねぇ それこそ生かきなどひとりで5個でも10個でも食べれてしまうくら …

冬の味覚白子!白子の下処理から保存方法、おいしい食べ方教えます

2017/03/08   -白子
 

冬に旬をむかえる「白子」! 今回は意外と知られていない白子のついて まとめてみました。

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