「 鮮魚 」 一覧

トビウオという魚ご存知ですか。 水上から飛び出し、胸ビレを広げて滑空する魚、 よくテレビや写真などで目にする機会があるので 皆さんすぐにイメージできると思います。 胸ビレや腹ビレがとても大きく鳥みたい …

平政…なんて読むかしっていますか？ 【ひらまさ】ですよ＾＾ ぱっと身ブリみたいですが何が違うのでしょうね。 切り身はもちろん丸魚のままだと素人には中々 見分けがつきませんからね。 今回はそんな夏を代表 …

江戸前寿司の定番といえば……穴子が頭に浮かぶ方も多いでしょう。 お寿司の中では高級の部類に入りますが、それでも人気のネタの一つです。 それもそのはず仕込みには手間暇をかけ、味付けには板前の腕が試される …

200908211118000　 5月ぐらいからスーパーの魚屋さんでもよく見かけるようになる「いさき」 あじ・いわし・たい、などと言ったメジャーな魚たちに比べると、ちょっと 知名度の低い魚ですね＾＾ …

前回はとらふぐの白子について 長々と紹介させていただきました。 今回は河豚料理のなかでも 少し変わった趣向のものを 紹介していきたいと思います。

前回ではふぐ刺し・ふぐちり・ふぐ皮など ふぐ料理としては比較的よく知られている料理を 紹介してきましたが、まだまだ知っておきたい ふぐ料理はたくさんあります。 今回はそのなかでもとらふぐ白子について …

日本人の８割の人が食べたことがあるといわれる 高級食材の河豚。（あくまでも一説ですが……） 食べたことのある方はどんな料理を食べたのでしょうか。 てっさ（ふぐ刺し）、てっちり（ふぐ鍋）、ふぐ皮、 焼き …

冬の最高級食材のひとつ「河豚（ふぐ）」！ 以前は鍋と刺身のコースだけで１００００円以上していたりして、 いまだに高いイメージが強い食材です。 しかし近年養殖の技術も進み流通量も増えたため、 ５０００円 …

世界のイカ消費量の半分近く占めるほど こよなくイカを愛する日本人！ しかしそんな大好きなイカだけど知っていることって 以外と少ないのです。 スーパーに並んでいるイカのお刺身を買う時やお寿司屋さんで注文 …

かき酢・焼きかき・かきフライ・かき鍋・かきバター・かき飯 など様々な料理に用いられる牡蠣。 牡蠣が好きな人なひとはほんと大好きですよねぇ それこそ生かきなどひとりで５個でも１０個でも食べれてしまうくら …