くろまつと共に往く

知っているとちょっと助かる!そんな情報を紹介していきます

「 投稿者アーカイブ:kuromatu1142 」 一覧

河豚を食す~河豚をおいしく食べるための基礎知識~

2017/03/16   -河豚
 

冬の最高級食材のひとつ「河豚(ふぐ)」! 以前は鍋と刺身のコースだけで10000円以上していたりして、 いまだに高いイメージが強い食材です。 しかし近年養殖の技術も進み流通量も増えたため、 5000円 …

いかの種類で美味しいものは?アオリイカは王様?ヤリイカって高級なの?

2017/03/15   -烏賊
 

世界のイカ消費量の半分近く占めるほど こよなくイカを愛する日本人! しかしそんな大好きなイカだけど知っていることって 以外と少ないのです。 スーパーに並んでいるイカのお刺身を買う時やお寿司屋さんで注文 …

牡蠣好きな方必見!生牡蠣・岩牡蠣、生食用・加熱用の違い

2017/03/11   -牡蠣
 

かき酢・焼きかき・かきフライ・かき鍋・かきバター・かき飯 など様々な料理に用いられる牡蠣。 牡蠣が好きな人なひとはほんと大好きですよねぇ それこそ生かきなどひとりで5個でも10個でも食べれてしまうくら …

冬の味覚白子!白子の下処理から保存方法、おいしい食べ方教えます

2017/03/08   -白子
 

冬に旬をむかえる「白子」! 今回は意外と知られていない白子のついて まとめてみました。

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くろまつです。

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ブラックな飲食店で20年以上働いていた知識も活かした

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